Hachez grossièrement un radis noir, 6 pommes de terre et 2 carottes préalablement épluchées. Faites-les bouillir dans 1,5 litre d’eau aromatisée avec 2 cubes de bouillon de légumes. Lorsque les légumes fondent, arrêtez la cuisson et mélangez le tout. sel au goût.
Comment déguster un radis noir ?
Le radis noir est souvent consommé cru et râpé. Ce type de préparation permet de conserver le piquant et de relever une recette : salade, ou petits amuse-bouche au radis noir… Comme le céleri, on peut aussi le déguster en sauce tartare. Cuite elle se cuisine de la même manière que la betterave.
Comment cuisiner le radis noir ? Commencez par éplucher le radis noir avant de le râper. Ajoutez ensuite le yaourt et le jus de citron, salez et poivrez. Enfin, arrosez la salade d’huile de sésame. Le yaourt atténue le goût piquant du radis noir, il fera donc l’unanimité auprès de vos convives même les plus récalcitrants !
Comment cuisiner un radis noir piquant ? Pour adoucir le goût piquant du radis noir, on peut le peler dans de l’eau froide salée, le râper ou le couper en lanières avant de le manger cru. Il peut également être cuit dans de l’eau bouillante salée entre 15 et 30 minutes selon l’épaisseur, une fois cuit son goût est proche de celui du rutabaga.
Vidéo : Toutes les étapes pour préparer radis noir
Comment éplucher le radis noir ?
Besoin d’éplucher des radis noirs ? Pour le cuire, il est préférable de le peler et de l’égoutter pour adoucir son goût piquant : coupez-le en tranches et laissez-le mariner une heure, saupoudré de sel. Il peut ensuite être rincé avant la cuisson. Le radis noir est souvent consommé cru et râpé.
Comment utiliser le radis noir cru ? Le radis noir peut être servi en salade, pelé et râpé, ou coupé en rondelles.