Le basilic est indispensable dans la préparation de carpaccio de légumes, de viande ou de poisson. Arroser de fines tranches de citron, les enrober généreusement d’huile d’olive et parsemer de copeaux de parmesan. Assaisonner le basilic, haché ou en feuilles entières.
Comment préparer du basilic ?
Cuisiner avec du basilic Il accompagne de nombreux plats, qu’ils soient européens, asiatiques ou exotiques. Cette plante est couramment utilisée pour aromatiser les plats ou les épices. Améliore le goût des pizzas, des pâtes, des viandes (porc, poulet, veau, bœuf, etc.) et des salades.
Le basilic peut-il être cuit? Comment cuisiner le basilic ? Le basilic, comme les autres herbes aromatiques (ou épices), perd sa saveur et sa force lors de la cuisson. Les puristes vous conseilleront donc de le déguster cru !
Comment manger des feuilles de basilic ? En cas d’excès pendant le repas, de ballonnements, vous pouvez consommer du basilic sous forme de tisane : 1 poignée de feuilles fraîches ou 1 cuillère à café de feuilles séchées dans une tasse d’eau bouillante. Laisser infuser 10 minutes avant de filtrer.
Comment récolter et conserver le basilic ? La récolte des feuilles de basilic doit se faire à la dernière minute car elles se flétrissent rapidement et perdent un peu de leur saveur lorsqu’on les laisse attendre. Dès que vous les ramassez, passez-les sous l’eau pour les laver, et essorez-les, ou passez-les délicatement dans un torchon pour absorber l’eau qu’ils transportent encore.
Comment cuisiner les fleurs de basilic ?
Pour une note épicée, n’oubliez pas d’ajouter également du sel et du beurre. Pour faire l’apéritif original, trempez les fleurs dans une bouteille de vin blanc et ajoutez 4 à 5 cuillères à soupe de sucre. Résumé. Laisser macérer 2 à 3 mois.
Comment manger les fleurs de basilic ? â € ‹ Les tiges et les fleurs sont comestibles. Utilisez des tiges et des feuilles lors de la préparation du moyeu. Les fleurs de basilic ont un goût similaire ou plus doux que les feuilles. Ils peuvent être utilisés comme garniture décorative dans une salade ou une assiette de fromages.
Pourquoi supprimer les fleurs de basilic ? Les fleurs poussent aux dépens du feuillage. Au fur et à mesure que les fleurs poussent, les feuilles deviennent plus petites et plus dures (plus dures). Ils perdent aussi sur la qualité du goût, ils ont de moins en moins de goût. Il faut donc les supprimer.
Comment sécher les fleurs de basilic ? Le basilic doit être coupé juste avant la floraison pour un maximum de saveur. Le séchage du basilic est très simple : il suffit de le suspendre à l’envers dans un endroit chaud et sec. Si vous êtes pressé, vous pouvez utiliser un four ou un bon déshydrateur alimentaire.
Comment faire sécher les feuilles de basilic ?
Séchage Hacher finement les feuilles de basilic et les laisser sécher dans un endroit sombre ou dans un déshydrateur. Conserver le basilic séché dans un contenant hermétique, dans un endroit sec, à l’abri de la chaleur et de la lumière.
Comment conserver les brindilles de basilic ? Commencez par nettoyer soigneusement les branches de basilic. Séchez-les délicatement avec une serviette en papier. Mettre le basilic frais dans un sac de congélation. Le basilic doit être bien séché, toute humidité résiduelle peut le faire noircir et moisir dans le sac de congélation.
Comment faire sécher du basilic frais au four ? Disposez les feuilles de basilic sur une plaque recouverte de papier cuisson, enfournez 10 minutes. Laisser dans un four fermé pendant 2 heures, puis retirer les feuilles du four et les laisser à température ambiante jusqu’à refroidissement.
Les meilleurs Conseils pour utiliser basilic en vidéo
Quelles feuilles de basilic cueillir ?
Coupez les tiges de basilic à au moins 15 cm du sol. Récoltez feuille après feuille dans le pot. Choisissez de jeunes feuilles.
Quand et comment récolter le basilic ? Le basilic est généralement une plante annuelle dont les feuilles sont récoltées pendant la saison de croissance, d’avril à septembre-octobre, si la plante n’est pas protégée. La récolte se fait au besoin pour conserver toute la saveur des feuilles, puis en début d’automne pour l’intégrité de la plante.
Le basilic pousse-t-il d’année en année ? La basilique est fondamentalement une annuelle de toute façon et décline déjà en septembre, sa saison de croissance naturelle touche à sa fin. L’introduction du basilic à l’automne est donc une perte de temps.
Comment utiliser le basilic frais ? Manger du basilic : Le basilic frais donne une saveur particulièrement bonne aux salades, mais peut aussi bien accompagner les œufs et les pâtes, ainsi que des légumes comme les courgettes, les carottes et les aubergines. Il est également essentiel dans les sauces aux herbes telles que le pesto et dans les pizzas.
Comment conserver le basilic frais pour l’hiver ?
Si vous avez coupé quelques feuilles de votre basilic en poterie mais que vous ne les avez pas toutes utilisées, assurez-vous de les conserver afin qu’elles ne se dessèchent pas. Mettez-les dans un sac hermétique et mettez-les au réfrigérateur. Vous pouvez également les placer dans un bac à glaçons et les placer au congélateur.
Pouvez-vous congeler du basilic frais? La congélation ne modifie guère le goût du basilic. Les feuilles de basilic peuvent être congelées de deux manières : entières, sans tiges, en sachet hermétique ou écrasées. Les entiers serviront à préparer le moyeu (par écrasement).
Comment entretenir le basilic en hiver ? Il doit faire au moins 21°C en journée pour satisfaire un basilic très froid. Une chute nocturne de plus de 5°C est à éviter. Les petites plantes poussent assez rapidement et auront besoin d’être arrosées rapidement. Dès que la terre commence à sécher, arrosez avec de l’eau tiède.
Comment conserver les feuilles de basilic frais ? Pour conserver les feuilles de basilic frais, il suffit de les laver, de les sécher et de les mettre dans un sac de congélation. Vous n’aurez besoin d’utiliser les feuilles souhaitées que le moment venu.
C’est quoi un bouquet de basilic ?
La grappe peut être constituée de 5 à 10 branches, ce qui ne veut pas dire grand-chose, car ces branches sont plus ou moins pourvues de feuilles.
Combien pèse une basilique de magasin ? Basilic (bouquet 50 g)
Que mange-t-on à la basilique ? A noter qu’il faut 10 kg de feuilles de basilic pour obtenir 10 ml d’huile essentielle ! Les feuilles que nous consommons crues ont également de nombreuses propriétés, notamment pour lutter contre l’angine (ingérée en tisane ou en infusion), la diarrhée, les crampes d’estomac, la constipation ou encore les migraines.