Faire chauffer le wok avec un peu d’huile. Versez vos ingrédients à tour de rôle, d’abord les plus longs à cuire, les plus rapides en dernier. Remuez constamment : les aliments vont ainsi s’agripper au fond du wok, puis continuer à cuire sur les côtés ; en quelques minutes c’est cuit !
Les 3 meilleurs conseils pour faire legume sauté en vidéo
Comment faire cuire des légumes dans un wok ?
Préparation
- Lavez tous les légumes. …
- Couper les champignons en fines lamelles.
- Couper tous les légumes en fins bâtonnets. …
- Faites chauffer l’huile dans un wok, lorsqu’elle est très chaude, ajoutez tous les légumes et faites-les dorer à feu vif pendant 10 minutes en remuant constamment.
Comment utiliser un wok ?
Quelle huile pour la cuisson au wok ? En effet, comme la cuisson au wok se fait souvent à feu vif, il faut une huile qui tolère les hautes températures. Comme l’huile d’arachide, l’huile d’olive ou l’huile de sésame par exemple.
Comment garder les légumes croquants ? Il suffit de plonger immédiatement les légumes dans de l’eau glacée (eau glacée) pour fixer leur couleur et stopper la cuisson. Cela les gardera croquants et de couleur vive! Fonctionne pour les pois, les haricots verts, les feuilles de bette à carde etc…